Fusilli di lenticchie rosse con con peperoni, pomodorini gialli, parmigiano e basilico
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Introduzione
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Ingredienti
Pasta di legumi30 g
Basilicoq.b.
Peperoni100 g
Pomodorini100 g
Parmigiano5 g
Olio d'oliva10 ml
Aglio1 spicchio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuoci la pasta: Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci i fusilli di lenticchie rosse seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte, conservando un po' di acqua di cottura.
STEP 2
Prepara le verdure: Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce sottili. Lava i pomodorini gialli e tagliali a metà. Trita l'aglio.
STEP 3
Soffriggi i peperoni e i pomodorini: In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e soffriggi per 2 minuti, finché sarà dorato.
STEP 4
Aggiungi i peperoni e cuoci per circa 8-10 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti.
STEP 5
Aggiungi i pomodorini gialli e cuoci per altri 5 minuti, mescolando delicatamente.
STEP 6
Unisci la pasta: Aggiungi i fusilli cotti nella padella con le verdure. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
STEP 7
Se il piatto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
STEP 8
Condimento: Aggiungi il parmigiano, sale e pepe a piacere, mescolando bene per distribuire il sapore.
STEP 9
Servire: Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi caldo.
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