STEP 1

Pulire le cozze e sciacquarle sotto acqua corrente eliminando quelle rotte o aperte.

STEP 2

Eliminare il bisso con un coltellino e sfregare le cozze con una spazzola per rimuovere eventuali incrostazioni.

STEP 3

Cuocere le cozze in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato.

STEP 4

Aggiungere le cozze, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco vivace per 2/3, mescolando di tanto in tanto, fino a che si saranno aperte.

STEP 5

Spegnere il fuoco, filtrare il liquido delle cozze con un colino e tenere da parte sia le cozze che il loro liquido.

STEP 6

Pulire i friggitelli, lavarli e tagliarli a metà, eliminando i semi interni se si preferisse un gusto più delicato.

STEP 7

Preparare il sugo: in una padella capiente scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio rimanenti e il peperoncino (se gradito).

STEP 8

Aggiungere i friggitelli e i pomodorini, precedentemente tagliati a metà. Salare leggermente e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che i pomodorini non saranno appassiti.

STEP 9

Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Scolarla al dente e terminare la cottura in padella aggiungendo l’acqua delle cozze.

STEP 10

Mantecare a fuoco spento con un filo d’olio e aggiungendo le cozze.

STEP 11

Impiattare i tubetti con cozze, friggitelli, datterino rosso e pomodorini gialli, guarnire con qualche foglia di basilico fresco e servire subito, ben caldo.