STEP 1

Puliamo i peperoni dai loro semini e li tagliamo a striscioline.

STEP 2

Li cuociamo in padella con un filo d’olio e cipolla tritata, risoliamo per qualche minuto e poi copriamo con acqua e coperchio.

STEP 3

Lasciamo cuocere, quando sono cotti li trasferiamo in un mixer e frulliamo fino ad ottenere una cremina deliziosa.

STEP 4

Trasferiamo nel padellino e capiamo la pasta.

STEP 5

Mentre la pasta cuoce prepariamo il parmigiano verde.

STEP 6

In un mixer tritiamo insieme parmigiano e basilico e lo mettiamo da parte.

STEP 7

A metà cottura uniamo la pasta alla crema di peperoni , uniamo un po’ d’acqua di cottura per completare qui la cottura.

STEP 8

Infine uniamo un po’ di formaggio grattugiato (facoltativo) mantechiamo ed impiattiamo!

STEP 9

Buon appetito 😋