STEP 1

Lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini; dopodiché far soffriggere in un giro d’olio lo scalogno tritato finemente e una volta diventato trasparente, unire i pomodorini.

STEP 2

Salare, pepare e sfumare leggermente con del vino bianco.

STEP 3

Quando il vino sarà evaporato, aggiungere la passata di pomodoro, una manciata di foglie di basilico fresco e lasciar cuocere con coperchio fino a quando il sugo si sarà leggermente addensato.

STEP 4

Nel frattempo portare a bollore dell’acqua salata e cuocere le trofie.

STEP 5

Una volta cotte, scolare direttamente nel sugo insieme ad un mestolo di acqua di cottura se occorre.

STEP 6

Amalgamare bene il tutto con una spolverata di parmigiano e impiattare con qualche foglia di basilico fresco, la burrata e un filo d’olio a crudo. Buon appetito 🙂