Sedanini di lenticchie rosse con zucchine e peperoni grigliati
Sedanini di lenticchie rosse con zucchine e peperoni grigliati
Introduzione
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Ingredienti
pasta di farina di lenticchie rosse100 g
zucchina media1
peperone rosso piccolo1
peperone giallo piccolo1
basilico fresco (abbondante)q.b.
prezzemolo tritatoq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepe nero macinato frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
Prima di tutto mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e una griglia o bistecchiera. Lavare e mondare le verdure. Tagliare la zucchina per il lungo a fette sottili. Tagliare i peperoni prima in falde e poi a fette da 1cm ca. Cuocere le verdure sulla griglia. Ci vorrà una mezz’oretta.
STEP 2
Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore. Salare e buttare la pasta. Far cuocere scolandola ancora al dente. Condirla con un filo di olio EVO e tenere da parte.
STEP 3
Quando tutte le verdure sono grigliate, tagliarle a piccoli pezzi e unirle alla pasta. Aggiungere il basilico spezzettato a mano, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Aggiustare di sale e olio a piacere. Tenere in fresco per qualche ora per insaporire.
Lo chef consiglia:
Volendo si potrebbe aggiungere anche una cipolla rossa di Tropea tagliata ad anelli e grigliata 😋
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Mi piace provare tutto ciò che non conosco. Amo la cucina italiana e soprattutto i sapori mediterranei. Nella cucina di tutti i giorni prediligo ricette leggere e ‘sane’, ma gli ‘sgarri’ con piatti appetitosi e tradizionali mi mandano in visibilio! Sono anche golosissima di dolci.
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