STEP 1

Taglia i pomodorini a metà e e disponili su una teglia con carta da forno, aggiungi sale e origano e inforna a 120gradi per 50min.

STEP 2

Quando saranno pronti inserisci la metà in un mixer, e frullali con un filo d'olio e un cucchiaio di stracciatella.

STEP 3

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 4

Nel frattempo inserisci in un mixer qualche foglia di basilico fresco, un giro d'olio, un pizzico di sale, il parmigiano, un cucchiaio di acqua fredda e frulla il tutto. Metti da parte.

STEP 5

Quando la pasta sarà pronta mantecala a fuoco dolce con la crema di pomodorini arrosto, e impiatta aggiungendo un cucchiaio abbondante di stracciatella e un cucchiaio di pesto di basilico ottenuto in precedenza.

STEP 6

Completa il tutto con un filo d'olio evo e foglioline di basilico fresco.