Zuppa di fagioli allo zafferano con cavolo nero
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparazione dei fagioli: Scola i fagioli e sciacquali sotto acqua corrente.
STEP 2
Preparazione delle verdure: Pulizia del cavolo nero: Lava il cavolo nero, rimuovi le coste centrali dure e taglia le foglie a strisce sottili.
STEP 3
Soffritto: In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato, la carota. Soffriggi per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono morbide e la cipolla è trasparente.
STEP 4
Cottura della zuppa: Aggiungi il cavolo nero. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
STEP 5
Versa l’acqua e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire la zuppa per circa 20-25 minuti, o finché tutte le verdure sono tenere.
STEP 6
Aggiunta dei fagioli e dello zafferano: Aggiungi i fagioli cotti alla zuppa e mescola bene.
STEP 7
Sciogli lo zafferano in un po' di brodo caldo o acqua, poi aggiungilo alla zuppa. Mescola bene per distribuire uniformemente il colore e l'aroma dello zafferano.
STEP 8
Continua a cuocere la zuppa per altri 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
STEP 9
Finalizzazione: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza.
STEP 10
Se la zuppa è troppo densa, puoi aggiungere un po' d’acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata.
STEP 11
Servizio: Impiattamento: Servi la zuppa calda e accompagna con pane tostato
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