Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola

Name: Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160.00 g Orzo riso gallo; 50.00 g Bresaola; Funghi porcini; 300.00 g Cavolonero; 500.00 ml Brodo vegetale; Cipolle; Carote; 1.00 costa Sedano; 2.00 cucchiaio Olio evo; Sale; Pepe

ricetta di

altacucina

Introduzione

Cavolo che zuppa! Scopri come fare una zuppa calda a base di orzo, cavolo nero e breasaola croccante. Parte delle nostre ricette "amiche del cuore", ideate in collaborazione con la nutrizionista Martina Donegani.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Rosolare in padella la bresaola per 5 minuti, quindi tenere da parte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola

STEP 2

Tritare la carota, il sedano e la cipolla e soffriggerli in una casseruola con due cucchiai d’olio evo e due cucchiai di acqua.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola

STEP 3

Aggiungere i funghi tagliati a cubetti e il cavolo nero tagliato grossolanamente e far insaporire per una decina di minuti (aggiungere altra acqua se necessario).