Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola
Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola
Introduzione
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Ingredienti
Orzo riso gallo160Â g
Bresaola50Â g
Cavolonero300Â g
Brodo vegetale500Â ml
Cipolle½Â
Carote½Â
Sedano1Â costa
Olio evo2Â cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Rosolare in padella la bresaola per 5 minuti, quindi tenere da parte.
STEP 2
Tritare la carota, il sedano e la cipolla e soffriggerli in una casseruola con due cucchiai d’olio evo e due cucchiai di acqua.
STEP 3
Aggiungere i funghi tagliati a cubetti e il cavolo nero tagliato grossolanamente e far insaporire per una decina di minuti (aggiungere altra acqua se necessario).
STEP 4
Versare a questo punto l'Orzo Riso Gallo, il brodo vegetale, sale e pepe quanto basta, e cuocere il tutto per circa 16/18 minuti.
STEP 5
Servire la zuppa con sopra la bresaola croccante.
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