STEP 1

Eliminare i gambi del cavolo nero e lessare le foglie in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarle e frullare con olio evo e un po' di acqua di cottura. Buttare la pasta nell'acqua di cottura del cavolo.

STEP 2

In una padella scaldare un po' di olio e rosolarvi il pangrattato finchè sarà dorato. Unirvi un po' di scorza di limone grattugiata e mescolare.

STEP 3

In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio con un olio, peperoncino. Sciogliervi le acciughe. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella per 1 minuto aggiungendo acqua di cottura.

STEP 4

Unire la crema di cavolo e il parmigiano e mantecare aggiungendo acqua di cottura quanto basta, fino a cottura ultimata della pasta.

STEP 5

Servire con il pangrattato croccante al limone spolverato sopra.