POLLO ALLO ZAFFERANO
POLLO ALLO ZAFFERANO
Introduzione
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Ingredienti
panna fresca2 cucchiai
brodo (anche vegetale)q.b.
brandy1 bicchierino
Farina1 cucchiaio
Zafferano in polvere½ cucchiaino
Prezzemoloq.b.
Olio extra vergine d’olivaq.b.
Burroq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziate la preparazione rosolando le sovracosce in una padella con il burro e l'olio. Versate il brandy e fate evaporare a fuoco alto. Proseguite la cottura per un’ora circa abbassando al minimo la fiamma. Se lo vedete troppo asciutto aggiungete un po’ di brodo caldo. Salate e pepate a piacere.
STEP 2
Intanto, sciogliete nel brodo caldo lo zafferano.
STEP 3
Una volta cotto il pollo, aggiungete la farina e versate un mestolo di brodo.
STEP 4
Mescolate il tutto, aggiungete la panna e un po' di prezzemolo tritato. Aggiustate di sale.
STEP 5
Lasciate che il pollo si insaporisca qualche minuto sul fuoco. Il pollo allo zafferano è pronto per essere servito.
Lo chef consiglia:
Quella del pollo allo zafferano è una ricetta dal profumo inconfondibile, un secondo leggero che si prepara in pochi passaggi. La ricetta è perfetta per una cena con gli amici o in famiglia
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