STEP 1

Mettere gli spinaci in acqua e bicarbonato per 10 minuti per rimuovere terra e impurità e poi risciacquarli.

STEP 2

In una pentola portare a bollore l'acqua con un pizzico di sale e aggiungere gli spinaci puliti.

STEP 3

Si può evitare questo passaggio utilizzando gli spinaci surgelati che si possono cuocere direttamente in una padella con un filo d'olio oppure in acqua bollente salata.

STEP 4

Strizzare bene gli spinaci una volta intiepiditi e metterli in un tritatutto insieme al tacchino.

STEP 5

Tritare finemente e mettere l'impasto in una ciotola. Aggiungere un uovo, il pane ammollato nel latte o in acqua e strizzato, il sale, il pepe, un po' di aglio in polvere e un cucchiaio di salsa di soia.

STEP 6

Aggiustare la consistenza con uno o due cucchiai di pangrattato. L'impasto non dovrà risultare troppo sodo ma morbido e lavorabile. Lasciare riposare coperto in frigo per mezz'ora.

STEP 7

Con le mani umide formare i nuggets e passarli prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

STEP 8

Mettere i nuggets in friggitrice ad aria e spruzzarli con qualche pouf di olio. Cuocere 10 minuti a 180° e altri 5 a 200°> verificare la cottura e servire tiepidi.