Zuppa di fagioli allo zafferano con cavolo nero
Zuppa di fagioli allo zafferano con cavolo nero
Introduzione
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Ingredienti
Fagioli180Â g
Carote100Â g
Cavolonero100Â g
Aglio1Â spicchio
Zafferano1Â g
Acqua1Â lt
Saleq.b.
Peperoncinoq.b.
Pane integrale60Â g
Procedimento
STEP 1
Preparazione dei fagioli: Scola i fagioli e sciacquali sotto acqua corrente.
STEP 2
Preparazione delle verdure: Pulizia del cavolo nero: Lava il cavolo nero, rimuovi le coste centrali dure e taglia le foglie a strisce sottili.
STEP 3
Soffritto: In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato, la carota. Soffriggi per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono morbide e la cipolla Ăš trasparente.
STEP 4
Cottura della zuppa: Aggiungi il cavolo nero. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
STEP 5
Versa lâacqua e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire la zuppa per circa 20-25 minuti, o finchĂ© tutte le verdure sono tenere.
STEP 6
Aggiunta dei fagioli e dello zafferano: Aggiungi i fagioli cotti alla zuppa e mescola bene.
STEP 7
Sciogli lo zafferano in un po' di brodo caldo o acqua, poi aggiungilo alla zuppa. Mescola bene per distribuire uniformemente il colore e l'aroma dello zafferano.
STEP 8
Continua a cuocere la zuppa per altri 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
STEP 9
Finalizzazione: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza.
STEP 10
Se la zuppa Ăš troppo densa, puoi aggiungere un po' dâacqua calda per raggiungere la consistenza desiderata.
STEP 11
Servizio: Impiattamento: Servi la zuppa calda e accompagna con pane tostato
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