Ricetta Frittata porri e ricotta di valentinamaria

Frittata porri e ricotta

Frittata porri e ricotta

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una frittata invernale dal profumo intenso

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pulisci il porro eliminando due, tre strati esterni e taglialo a pezzetti regolari. Sciacqualo sotto l'acqua corrente dentro a uno scolapasta e mettilo in padella con un giro di olio e il sale. Porta a cottura.

Immagine del passaggio 6612 della ricetta Frittata porri e ricotta

STEP 2

In una ciotola rompi le uova e sbattile. Aggiungi la ricotta scolata dal suo liquido, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe. Mescola per amalgamare gli ingredienti.

Immagine del passaggio 6613 della ricetta Frittata porri e ricotta

STEP 3

Aggiungi anche i porri appassiti e mescola nuovamente.

Immagine del passaggio 6614 della ricetta Frittata porri e ricotta

STEP 4

Nella stessa padella in cui hai cotto il porro, aggiungi un filo d'olio e versa il composto. Mantieni la fiamma medio/alta per circa 2 minuti e poi abbassala del tutto e copri con un coperchio.

Immagine del passaggio 6615 della ricetta Frittata porri e ricotta

STEP 5

Appena la parte superiore inizia a rapprendersi, gira la frittata aiutandoti con il coperchio o con un piatto e ultima la cottura. La frittata è pronta!

Immagine del passaggio 6616 della ricetta Frittata porri e ricotta
Lo chef consiglia:
Se lasciata riposare o mangiata il giorno dopo il suo gusto è ancora più intenso.
Se si desidera maggiore consistenza si possono aggiungere 1-2 cucchiai di pangrattato al composto.
valentinamaria

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