Ravioli al cavolo nero
Ravioli al cavolo nero
Introduzione
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Ingredienti
- Per la sfoglia
olio EVO1 cucchiaio
polvere di cavolo neroq.b.
semola rimacinata250 g
acqua tiepida (circa)120 g
- Per il ripieno e condimento
pepeq.b.
peperoncino (facoltativo)q.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola versare la farina, la polvere di cavolo nero, l'olio e con l'acqua impastare. Ottenuto il panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e farlo riposare.
STEP 2
Preparare il ripieno facendo rosolare in una padella le cipolle tagliate a rondelle, aggiungere i pomodori secchi puliti dall'olio e tagliati a pezzetti, il pepe e il peperoncino, fate cuocere insieme per pochi minuti.
STEP 3
Ponetene in un boccale 3/4 e con il minipimer frullarli, questo sarà il ripieno.
STEP 4
Stendere la pasta con il mattarello o con la macchinetta, disporre dei mucchietti di ripieno e formare i ravioli.
STEP 5
Tuffiamo i ravioli ottenuti nell'acqua bollente salata, scoliamoli e mettiamoli in padella con il restante sugo di cipolle e pomodori secchi, facciamoli insaporire per qualche minuto e serviamo. Buon appetito!
Lo chef consiglia:
Per guarnire il piatto, ho rosolato dello speck e poi fatto a pezzetti sopra i ravioli
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Ciao! Mi chiamo Gianna e sono capitata in questo bellissimo posto grazie alla passione che ho per la cucina. Vivo in Veneto nel Delta del Po, ho un marito e due figli che sono i miei giudici a tavola e che apprezzano quello che preparo loro. Inizia così questa inaspettata nuova avventura
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