Vellutata di finocchi, carote e fagioli alla curcuma
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparazione delle verdure: Lava i finocchi, rimuovi le foglie esterne più dure e tagliali a fette sottili.
STEP 2
Sbuccia le carote e tagliale a rondelle.
STEP 3
Tritura finemente la cipolla e l'aglio.
STEP 4
Soffritto: In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
STEP 5
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e soffriggi per 5-7 minuti, fino a quando sono morbidi e trasparenti.
STEP 6
Cottura delle verdure: Aggiungi i finocchi e le carote alla pentola, mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
STEP 7
Aggiungi la curcuma in polvere e mescola per far insaporire le verdure.
STEP 8
Aggiunta del brodo e dei fagioli: Versa l’acqua nella pentola, portando a ebollizione.
STEP 9
Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché le verdure sono tenere.
STEP 10
Aggiungi i fagioli cannellini cotti negli ultimi 5 minuti di cottura per farli scaldare e insaporire.
STEP 11
Frullatura: Una volta che le verdure sono cotte, usa un frullatore a immersione (o un frullatore tradizionale) per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
STEP 12
Se la vellutata è troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
STEP 13
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
STEP 14
Servizio: Versa la vellutata calda in ciotole individuali.
STEP 15
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e accompagna il tutto con crostini di pane.
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