STEP 1

Innanzitutto dedichiamoci alla cottura dei fagioli come indicato sulla confezione

STEP 2

Passiamo alle carote che laveremo bene e le faremo bollire per circa 40 minuti

STEP 3

Passato questo tempo le andremo a mettere nel mixer e andremo a fare il nostro pesto aggiungendo le mandorle, la curcuma, il sale e l'olio.

STEP 4

Passiamo adesso alla cottura degli spaghetti

STEP 5

Una volta cotti al dente li tuffiamo in padella con un giro d'olio e li facciamo saltare qualche secondo assieme ai fagioli

STEP 6

Andiamo a impiattare

STEP 7

Disponiamo sul piatto una base di carote a nostro piacimento dove adagieremo i nostri spaghetti

STEP 8

Terminiamo con una bella grattugiata di mandorle

STEP 9

Buon appetito 😎😎😎