Hamburger di zucchine

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Laviamo le zucchine, tagliamo le estremità e grattugiamo con una grattugia a fori larghi.

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Aggiungiamo il sale, e lasciamo riposare per 5-10 min.

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Dopo 10 min, con l'aiuto di un colino strizziamo per bene le zucchine, in modo da eliminare tutta l'acqua in eccesso.

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In una ciotola inseriamo le zucchine, il parmigiano e il pangrattato. Mescoliamo bene il tutto, e alla fine aggiungiamo l'uovo per amalgamare meglio il tutto.

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Stendiamo un foglio di carta forno sul tavolo e iniziamo a formare gli hamburger.

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Con l'aiuto di un coppa pasta, mettiamo sul fondo un po' di pangrattato e un po' di composto di zucchine, aggiungiamo due pezzi di formaggio e ricopriamo con altre zucchine. In fine mettiamo sopra una spolverata di pangrattato.

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Togliamo il coppa pasta e procediamo così fino a terminare tutti gli ingredienti.

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In una padella ben calda, un filo d'olio, e lasciamo cuocere 5 minuti per lato.

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Serviamo ben caldi e filanti😋