#Spaghetti all’aringa vellutata di finocchi

Name: #Spaghetti all’aringa vellutata di finocchi
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160.00 g spaghetti; filetti di arringa affumicata confezionata; olive nere; finocchi; carota; costa di sedano; cipolla; olio extravergine d’oliva; pomodorini

40m

Media

Questo è un primo piatto dai sapori contrastanti, per il sapore forte dell’ aringa e la dolcezza della vellutata di finocchi, patatate, carote e sedano. Ho creato questa cremina per equilibrare la sapidità, un primo piatto che a tavola sorprende 🤩

cucinando_mi_appassiono

Ingredienti

Porzione

spaghetti

160 g

filetti di arringa affumicata confezionata

olive nere

finocchi

0.25

carota

0.5

costa di sedano

cipolla

0.25

olio extravergine d’oliva

q.b.

pomodorini

Avanzano sempre i finocchi e in questo caso 2 filetti di aringa degli antipasti di Natale, così ho tirato fuori questo piatto dai sapori contrastanti. Consiglio un calice di vino rosato fermo per incorniciare una cena deliziosa 🍷

- Mariagrazia

Procedimento

Immagine dello step: Versate tre cucchiai di olio in un tegame, aggiungete la cipolla tritata e ponete sul fornello a fiamma media.Fate appassire la cipolla per 5 minuti poi aggiungete l’aringa, i pomodorini, le olive e non finocchi tritati finemente. Saltare il tutt

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Versate tre cucchiai di olio in un tegame, aggiungete la cipolla tritata e ponete sul fornello a fiamma media.Fate appassire la cipolla per 5 minuti poi aggiungete l’aringa, i pomodorini, le olive e non finocchi tritati finemente. Saltare il tutt

Immagine dello step: In un altra padella fate cuocere le patate, la
Carota, il
Sedano e i finocchi aggiungendo il brodo vegetale precedentemente preparato. Il Brodo da aggiungere per la cottura non deve superare il livello degli ingredienti, deve rimanere almeno un dito sotto, altrimenti la crema risulterà troppo liquida. Non ho messo sale perchè l’aringa è salata di suo e darà io sapore a tutto il piatto .

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In un altra padella fate cuocere le patate, la Carota, il Sedano e i finocchi aggiungendo il brodo vegetale precedentemente preparato. Il Brodo da aggiungere per la cottura non deve superare il livello degli ingredienti, deve rimanere almeno un dito sotto, altrimenti la crema risulterà troppo liquida. Non ho messo sale perchè l’aringa è salata di suo e darà io sapore a tutto il piatto .