STEP 1

Pulisci e taglia a rondelle porro e carote, le patate a cubetti. Metti tutto in una pentola con l’olio e il rosmarino, fai cuocere per 10 minuti

STEP 2

Intanto prepara il brodo vegetale e versalo nella pentola. Fai cuocere per 20 minuti circa, controlla che le verdure siano cotte

STEP 3

Frulla tutto fino a ottenere una crema densa

STEP 4

Taglia a cubetti il pane e prepara dei crostini in padella con olio

STEP 5

Spolvera con pepe, aggiungi i crostini e un filo di olio a crudo

STEP 6

Aggiungi una nevicata di parmigiano e la vellutata è pronta!