STEP 1

Pelare e tagliare a pezzi carote, cipolla e patate e farle rosolare, in pentola a pressione, con olio extravergine di oliva per qualche minuto.

STEP 2

Aggiungere brodo vegetale fino a coprirle, chiudere la pentola a pressione e cuocere per 20 minuti, dal partire del sibilo.

STEP 3

Sfiatare la pentola a pressione, passare al minipimer la crema, aggiungere sale, il rosmarino e l’alloro e far bollire per una decina di minuti.

STEP 4

Servire la vellutata, condita con un filo di olio, e una generosa macinata di pepe nero con il merluzzo cotto a vapore