Fettine di carne con carciofi
Fettine di carne con carciofi
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Polpette di carne fritte
Fettine di carne con carciofi
Fettine di carne con carciofi
Bocconcini di petto di pollo ai carciofi
Carbonara con carciofi
Carbonara con carciofi
Ravioli di carne con crema di camembert e carciofi
COTOLETTE SENZA CARNE
CAPASANTA carciofi e fondo di carne
BRODO DI CARNE MISTA
Carbonara con carciofi
CarciofiAMO
Gamberi, carciofi e Bottarga di Muggine
Filetto di suino su vellutata di carne
Pesce spada con carciofi in padella
Pesce spada con carciofi in padella
Carciofi ripieni
Salsiccia e funghi in padella - Ricetta secondo piatto di carne sfizioso!
Carciofi ripieni
Polpette di carne con salsa di senape e miele
Carpaccio di carciofi
Carciofi ripieni
Casarecce con Carciofi
Carciofi ripieni
Carciofi ripieni
Rigatoni con carciofi!
Lasagna carciofi crema di carciofi e salmone
Gnocchi con carciofi
Lasagna con i carciofi
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparazione dei carciofi: Se usi carciofi freschi, inizia pulendoli: rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte spinose.
STEP 2
Taglia il gambo, lasciandone circa 3 cm, e pelalo per rimuovere la parte fibrosa.
STEP 3
Taglia i carciofi a metà e rimuovi la barba interna (la parte pelosa).
STEP 4
Poi tagliali a spicchi e mettili in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
STEP 5
Se usi carciofi surgelati, saltali direttamente alla fase successiva.
STEP 6
Cottura dei carciofi: In una padella capiente, scalda l’olio d'oliva a fuoco medio.
STEP 7
Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e soffriggi per un minuto fino a doratura.
STEP 8
Aggiungi i carciofi scolati e cuocili per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
STEP 9
Se necessario, aggiungi un po' di brodo per evitare che si attacchino.
STEP 10
Sfuma con metà del vino bianco e cuoci fino a quando evapora.
STEP 11
Continua la cottura finché i carciofi sono teneri ma non troppo morbidi.
STEP 12
Aggiungi sale e pepe a piacere.
STEP 13
Togli i carciofi dalla padella e mettili da parte.
STEP 14
Cottura delle fettine di carne: Rimuovi i carciofi e, nella stessa padella, aggiungi le fettine di carne e cuoci a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate.
STEP 15
Se la padella è piccola, cuoci la carne in più riprese per non sovraffollare.
STEP 16
Sfuma con il restante vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
STEP 17
Unione di carne e carciofi: Una volta che la carne è ben cotta, rimetti i carciofi nella padella con la carne.
STEP 18
Aggiungi l’ acqua e lascia cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, giusto il tempo di far insaporire il tutto e ridurre leggermente il liquido.
STEP 19
Finalizzazione e servizio: Aggiusta di sale e pepe, se necessario.
STEP 20
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
STEP 21
Accompagna con il pane
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni