Ricetta Lasagna con i carciofi di bosch

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Primi

Lasagna con i carciofi

1h
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Si sa, in Italia le nonne sono un’istituzione, degli angeli custodi della nostra cucina e delle nostre tradizioni 😇

Si sa, in Italia le nonne sono un’istituzione, degli angeli custodi della nostra cucina e delle nostre tradizioni 😇

Ingredienti

6

Porzioni

Per la sfoglia:
Per la besciamella:

latte

600 ml

burro

50 g

sale

q.b.

pepe

q.b.

Per il condimento:

vino bianco

0.5 bicchiere

sale

q.b.

Utente BOSCH
Potete usare le zucchine al posto dei carciofi!
- BOSCH

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Lasagna con i carciofi

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Preparare la sfoglia impastando le uova e la farina nella planetaria Bosch. Appena ottenuto un impasto omogeneo, farlo riposare una decina di minuti.

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Montare nella planetaria la Sfogliatrice Bosch e, tagliando l’impasto in pezzi più piccoli, formare le sfoglie.

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In una pentola grande mettere dell’acqua a bollire e, non appena sarà bollente, cuocere rapidamente le sfoglie. Metterle poi a freddare in una bowl con acqua fredda. Terminata la cottura della sfoglia, stenderla in un panno per farla asciugare.

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Iniziare la pulizia dei carciofi: come prima cosa riempire una bowl con dell’acqua e spremerci dentro il limone. Poi con l'aiuto di un coltello pulire i carciofi eliminando le foglie più esterne, le punte e prima di metterle a bagno nell'acqua con il limone, tagliarli a spicchietti.

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Tagliare il guanciale a listarelle e metterlo in padella per farlo diventare croccante.

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Nella stessa padella, con il grasso del guanciale, saltare i carciofi così da insaporirli bene. Appena saranno cotti, sfumarli con il vino bianco e metterli da parte.

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Preparare la besciamella mettendo in un pentolino il latte a scaldare con il sale, il pepe e la noce moscata; mentre nell'altro pentolino fare prima sciogliere il burro e poi aggiungere la farina mescolando ed amalgamando i 2 ingredienti. Appena il latte sarà caldo, colarlo nel pentolino con il burro e la farina, sempre mischiando bene fino a raggiungere una crema liscia e omogenea.

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Prendere una bowl grande e amalgamare bene la besciamella, i carciofi, il guanciale e la mentuccia a foglie.

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Siamo pronti per montare la lasagna! Prendere la teglia e, con un mestolino, sporcare il fondo con un po’ del condimento, mettere poi la sfoglia a coprire tutto lo spazio, mettere altro condimento sulla sfoglia e con le mani stracciare la mozzarella e metterla sul condimento, spolverando poi con parmigiano. Ripetere l'operazione fino ad arrivare al bordo della teglia.

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Infornare la lasagna per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 200° e aspettare che la parte superiore sia bella dorata!

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Buon appetito!

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