STEP 1

Pulite i carciofi ,eliminare le foglie dure e lasciate un bel po' di gambo. Dividete a metà e tuffatele in acqua e limone,con un cucchiaino togliere la barba centrale ai carciofi, altrimenti vi daranno fastidio quando le mangiate. Preparate il

STEP 2

Ripieno. In una ciotola mettete il pane raffermo e ben strizzato, che in precedenza avete messo in ammollo nel latte,aggiungete a questo punto, aglio,prezzemolo, sale, pepe, le uova , il formaggio grattugiato e la provola tagliata a cubetti.

STEP 3

Impastate il tutto e con l 'aiuto di un cucchiaio riempite i carciofi. Adagiateli a questo punto in un tegame abbastanza largo, mettete una bella spruzzata di olio e un bicchiere di acqua. Coprite e lasciate cuocere per 30minuti.