STEP 1

Prepara le carote: Pela e grattugia finemente le carote. Metti da parte.

STEP 2

Soffriggi gli aromi: In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente fino a quando saranno dorati.

STEP 3

Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina di ceci, le carote grattugiate, la cipolla e l’aglio soffritti,la paprika, il bicarbonato di sodio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene.

STEP 4

Aggiungi gradualmente acqua quanto basta per ottenere un impasto denso e modellabile, simile a quello delle polpette.

STEP 5

Forma i falafel: Con le mani, forma delle palline o piccoli dischi di circa 3-4 cm di diametro. Se l’impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina di ceci.

STEP 6

Cottura: In forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i falafel su una teglia foderata con carta forno, spennellali con un filo d’olio e cuoci per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, fino a doratura.

STEP 7

Servire: Servi i falafel caldi, accompagnati con pane tostato