Ricetta Falafel di ceci di giapprovato

Falafel di ceci

Falafel di ceci

ricetta di

Introduzione

Queste polpettine fritte sono davvero gustose, a base di ceci ma profumatissime perchè nell'impasto ci sono spezie, erbe aromatiche, aglio e cipolla.

Poi quando c'è la frittura in ballo diventa tutto più buono e irresistibile.

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Ingredienti

  • scalogno piccolo1 

  • abbondante di prezzemolo1 ciuffo

  • Aglio1 spicchio

  • cumino in polvere2 g

  • cardamomo1 pizzico

  • sale e pepeq.b.

  • olio per friggereq.b.

Procedimento

STEP 1

Far ammorbidire i ceci in acqua fredda (meglio se con 1 cucchiaino di bicarbonato) per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo sciacquali bene sotto acqua corrente più volte e farli scolare bene.

STEP 2

Asciugare bene i ceci tra due fogli di carta forno

STEP 3

Tritare il prezzemolo al coltello e asciugarlo bene.

STEP 4

Affettare sottilmente lo scalogno e l'aglio.

STEP 5

Frullare in un mixer da cucina i ceci idratati e asciutti, aggiungere il prezzemolo, l'aglio, lo scalogno, il cumino, il cardamomo, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto simile a una crema grumosa.

STEP 6

Formare le polpettine con le mani e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 o 3 ore.

STEP 7

Friggere in olio bollente (180°C-190°C) e servire le falafel calde.

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giapprovato
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