Ricetta Orecchiette alla crema di ceci e carote di doc.saradirienzo

Orecchiette alla crema di ceci e carote

Orecchiette alla crema di ceci e carote

Difficoltà
Facile

Introduzione

Se siete di fretta, ma non volete rinunciare ad un piatto completo e nutriente, allora questo piatto di orecchiette integrali in crema di ceci, fa per voi! 🍽️
Tutti dovremmo impegnarci a rendere più "green" la nostra alimentazione e i legumi possono essere degli ottimi alleati!

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Procedimento

STEP 1

Scolare i ceci e sciacquarli. Nel frattempo pelare le carote e tagliarle in pezzi medio-grandi. Aggiungere ceci e carote in una padella con un fondo di acqua e lasciar cuocere con coperchio per circa 10 minuti o fin quando le carote non saranno leggermente ammorbidite.

STEP 2

Nel frattempo portare a bollore l'acqua di cottura della pasta. Trasferire ceci e carote in un mixer e aggiungere sale, paprika, succo di limone, rosmarino o altre spezie. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e frullare fino ad ottenere una cremina semiliscia. Aggiungere curcuma e due cucchiai di olio extravergine di oliva e continuare a frullare.

STEP 3

Trasferire la cremina nuovamente nella padella a fiamma spenta. Una volta cotta la pasta, trasferirla nella padella e amalgarla alla cremina di ceci e carote. Completare con una spolverata di prezzemolo fresco e gustare.

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