STEP 1

Con un frullatore ad immersione emulsionare acqua a temperatura ambiente o appena tiepida e farina di ceci fino a sciogliere tutti gli eventuali grumi, poi aggiungere due cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe e trasferire in frigorifero

STEP 2

Nel frattempo sfogliare il rosmarino e sciacquare il porro poi affettarlo sottilmente.

STEP 3

Prelevare il composto di acqua e farina dal frigorifero una volta trascorso il tempo di riposo e unirvi il porro affettato e mischiare tutti gli ingredienti.

STEP 4

Ungere una teglia ricoperta di carta forno. Versare il composto e guarnirlo con le foglie di rosmarino.

STEP 5

Salare, pepare e ungere ancora con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere in forno a 220°C per una ventina di minuti. Lasciar intiepidire, tagliare a quadretti e servire come finger.