Farinata di ceci in padella
Farinata di ceci in padella
Introduzione
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Ingredienti
farina di ceci200 g
acqua750 ml
Far riposare in frigorifero x una notteq.b.
Olio sale pepeq.b.
Aghi di rosmarinoq.b.
Sale grossoq.b.
Cottura minuti per lato8
Procedimento
STEP 1
Versare la farina di ceci in una ciotola aggiungere il sale e l'acqua a ripetizioni. Mescolare e sciogliere tutti i grumi.
STEP 2
Mettere a riposare coperta in frigorifero. (1 notte)
STEP 3
Riprendere e mescolare, schiumare .
STEP 4
Aggiungere olio pepe e aghi di rosmarino.
STEP 5
Preparare una padella antiaderente e oliarla , scaldare un po' e poi versare il composto .
STEP 6
✅Io ne ho fatte 2 con una padella da 28 cm. Dovrànno essere sottili , croccanti fuori e morbide dentro.
STEP 7
Cuocere per 8 minuti per lato . Non appena si forma la crosticina , girare e cuocere dall' altro lato. In caso ripetete più volte , per creare una crosticina omogenea.
STEP 8
Una volta pronta la farinata, tagliatela a fette e servitela calda con affettati e formaggi o al naturale....
Lo chef consiglia:
Se utilizzate la cottura in forno statico : mettere la teglia sul piano basso a 250 gradi per i primi 10 minuti, poi trasferire sul piano superiore a 200° per 12/15 minuti. X La cottura a forno ventilato: 220 ° per 8/10 minuti più 5 minuti funzione grill
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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