Mini burgers di zucchine e farina di ceci
Mini burgers di zucchine e farina di ceci
Introduzione
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Ingredienti
farina di ceci250 g
zucchina grande1
Sale, pepe q bq.b.
frana o parmigiano grattugiato3 cucchiai
olio EVO3 cucchiai
Acqua a temperatura ambiente q bq.b.
Pangrattatoq.b.
Olio di semi per friggereq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola grattugia la zucchina, lavata e spuntata. Cospargila con poco sale e lascia che faccia l'acqua di vegetazione
STEP 2
In un'altra ciotola mescola la farina, il formaggio, l'olio evo, un po' di sale e un po' di pepe. Aggiungi a filo l'acqua sempre mescolando. Dovrai ottenere un impasto abbastanza consistente
STEP 3
Strizza bene le zucchine e aggiungile. Mescola sino ad aver amalgamato il tutto
STEP 4
Con le mani bagnate o due cucchiai, preleva un po' di impasto la cui consistenza dovrà permetterti di formare delle palline (se troppo consistente aggiungi un po' di acqua, se troppo liquido un po' di pangrattato)
STEP 5
Schiacciale ottenendo dei mini burgers, passale nel pangrattato e friggile in poco olio caldo
Lo chef consiglia:
Se vuoi puoi cuocerle al forno. In tal caso olia un foglio di carta forno e stendilo su una teglia. Adagia i mini burgers e irrorali con poco olio evo. Cuoci in forno statico preriscaldato 200 ° 10 minuti per parte.
Domande e recensioni