STEP 1

Preparazione delle zucchine: Lava e taglia le zucchine a rondelle o a cubetti.

STEP 2

In una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio.

STEP 3

Lascialo dorare leggermente per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

STEP 4

Aggiungi le zucchine tagliate nella padella e cuocile a fuoco medio per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano tenere e leggermente dorate.

STEP 5

Aggiusta di sale e pepe e rimuovi l'aglio.

STEP 6

Cottura del merluzzo: Aggiungi i pezzi di merluzzo nella padella con le zucchine.

STEP 7

Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, girandoli delicatamente, fino a quando il merluzzo è completamente cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

STEP 8

Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per mantenere il tutto umido e creare una sorta di salsa.

STEP 9

Cottura della pasta: Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.

STEP 10

Scola la pasta, conservando un po' dell'acqua di cottura.

STEP 11

Assemblaggio del piatto: Aggiungi la pasta scolata nella padella con il merluzzo e le zucchine.

STEP 12

Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

STEP 13

Se il tutto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.

STEP 14

Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

STEP 15

Servizio: Servi la pasta con merluzzo e zucchine calda, guarnendo con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo, se lo desideri, e una spolverata di pepe nero.

STEP 16

Questo piatto è leggero, saporito e ricco di proteine, ideale per un pasto equilibrato e gustoso.

STEP 17

Buon appetito!