STEP 1

Prepariamo una pentola d'acqua per la pasta e portiamola ad ebollizione.

STEP 2

Laviamo le zucchine, spuntiamole e tagliamole a dadini.

STEP 3

Intanto in una padella scaldiamo un filo d'olio evo e facciamo soffriggere uno scalogno tritato.

STEP 4

Aggiungiamo le zucchine e lasciamo cuocere 67 minuti mescolando e aggiungendo al bisogno un pochino d'acqua.

STEP 5

Uniamo in padella i gamberetti surgelati., saliamo e pepiamo.

STEP 6

Saliamo l'acqua e mettiamo a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

STEP 7

Intanto mettiamo il formaggio spalmabile dentro una ciotola, aggiungiamo le due bustine di zafferano sciolte precedentemente nell'acqua di cottura della pasta.

STEP 8

Mescoliamo sino a rendere cremosa la salsa, e aggiungiamo alle zucchine.

STEP 9

Quando la pasta è quasi pronta, la scoliamo con un mestolo forato, mescoliamo delicatamente per amalgamare.

STEP 10

Una volta pronta serviamo nei piatti da portata con qualche fogliolina di basilico fresco.