Mezze maniche rigate con crema di robiola e zafferano, funghi champignon e prosciutto crudo
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Introduzione
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Ingredienti
mezze maniche rigate200 g
funghi champignon300 g
robiola150 g
prezzemolo tritatoq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
zafferano2 bustine
saleq.b.
pepeq.b.
prosciutto crudo2 fette
d’aglio1 spicchio
parmigiano60 g
Procedimento
STEP 1
Pulite e tagliate i funghi champignon e cuoceteli in padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio.
STEP 2
Rimuovete l’aglio e aggiungete la robiola.
STEP 3
Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente direttamente in padella.
STEP 4
Unite lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida, il prosciutto crudo tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato.
STEP 5
Date una bella mescolata e mantecate, fuori dal fuoco, con il parmigiano grattugiato.
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