Ricetta Pasta con crema di zucchine e philadelphia di fioccodisale

Pasta con crema di zucchine e philadelphia

Pasta con crema di zucchine e philadelphia

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Cremosa e leggera, questo primo si prepara in poco tempo.

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Ingredienti

  • pasta200 g

  • zucchine medie2

  • cipollotto fresco1

  • olio extravergine di olivaq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

  • brodo vegetaleq.b.

  • menta facoltativo4 foglie

  • philadelphia abbondanti2 cucchiai

  • parmigiano grattugiato4 cucchiai

Procedimento

STEP 1

Lavare, asciugare e tagliare a cubetti le zucchine; tritare anche grossolanamente il cipollotto o cipolla.

STEP 2

In una padella, far soffriggere in un giro d’olio il cipollotto con le zucchine; dopodiché unire un pizzico di sale, di pepe e del brodo vegetale (2 piccoli mestoli più o meno) e chiudere con coperchio.

STEP 3

Lasciare cuocere fino a quando le zucchine si saranno ammorbidite e il brodo evaporato.

STEP 4

Nel frattempo portare a bollore dell’acqua salata e calare la pasta.

STEP 5

Una volta cotte, frullare con un frullatore ad immersione le zucchine insieme ad un filo d’olio, un pizzico di pepe, al parmigiano e alle foglie di menta fino a creare una crema liscia.

STEP 6

Scolare poi la pasta e condirla con la crema; in ultimo, aggiungere il philadelphia e amalgamare bene il tutto.

STEP 7

Infine guarnire con un filo d’olio a crudo e a piacere una macinata di pepe. Buon appetito

Lo chef consiglia:
La menta è facoltativa, provate con qualche fogliolina di basilico!
fioccodisale

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Domande e recensioni

fioccodisale
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30🎈 🫐Dipendenza cronica da lamponi e mirtilli 🌻Piccola e affamata Cucino, assaggio, assaggio ancora, sporco (sempre), fotografo, pubblico e mangio (ovviamente)

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