STEP 1

Tagliare il guanciale e farlo rosolare in padella finché diventa dorato

STEP 2

Soffriggere sedano, carote e cipolla a pezzetti piccolissimi

STEP 3

Tagliare grossolanamente le patate ed aggiungerle alla padella con il soffritto

STEP 4

Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciar cuocere con coperchio, mescolando di tanto in tanto

STEP 5

Aggiungere i pomodorini tagliati a due spicchi, salare e pepare a piacimento

STEP 6

Lasciar cuocere finché le patate si schiacciano facilmente con la forchetta

STEP 7

Spegnere la fiamma

STEP 8

Cuocere un formato di pasta a piacere

STEP 9

Un minuto prima di scolare la pasta, accendere di nuovo la padella

STEP 10

Aggiungere la pasta, la provola e il guanciale

STEP 11

Mescolare bene, impiattare ed aggiungere basilico