STEP 1

Preparazione della vellutata: Preparazione delle verdure: Lava le zucchine e tagliale a rondelle.

STEP 2

Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.

STEP 3

Tritura finemente la cipolla e l'aglio.

STEP 4

Soffritto e cottura delle verdure: In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

STEP 5

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e soffriggi per 5-7 minuti, fino a quando sono morbidi e trasparenti.

STEP 6

Aggiungi le zucchine e mescola bene.

STEP 7

Cuoci per altri 5 minuti.

STEP 8

Aggiunta del brodo e dello zafferano: Versa l’acqua nella pentola, portando a ebollizione.

STEP 9

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti, o finché le verdure sono molto tenere.

STEP 10

Sciogli lo zafferano in un po' di acqua, poi aggiungilo alla pentola.

STEP 11

Mescola bene per distribuire uniformemente il colore e l'aroma dello zafferano.

STEP 12

Frullatura: Una volta che le zucchine sono cotte, usa un frullatore a immersione (o un frullatore tradizionale) per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

STEP 14

Preparazione dei gamberi: Cottura dei gamberi: In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

STEP 15

Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, finché diventano rosa e sono completamente cotti.

STEP 16

Condisci i gamberi con sale, pepe e succo di limone.

STEP 17

Mescola bene.

STEP 18

Assemblaggio e servizio: Servizio: Versa la vellutata di zucchine in una ciotola.

STEP 19

Distribuisci i gamberi cotti sopra la vellutata.

STEP 20

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

STEP 21

Accompagna il tutto con del pane croccante