STEP 1

- Sminuzza lo scalogno, aggiungi un po’ di olio evo e fai un leggero soffritto

STEP 2

Aggiungi il riso e tosta 3 minuti

STEP 3

sfuma con il vino

STEP 4

- Aggiungi il brodo piano piano e gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungi lo zafferano ( sciolto in poca acqua), i gamberi e le zucchine

STEP 5

- A fuoco spento manteca con la panna di soia molto fredda ( io la tengo in freezer gli ultimi 10 minuti) , aggiungi il prezzemolo tritato e impiatta 😋