RISOTTO ALLE ZUCCHINE GAMBERI π¦ E ZAFFERANO π
RISOTTO ALLE ZUCCHINE GAMBERI π¦ E ZAFFERANO π
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Scialatielli con fumetto di gamberi allo zafferano, gamberi, zucchine e fiori di zucca
Risotto zafferano gamberi e scampi
Risotto gamberi e zucchine
πβππ€π π₯π₯π π«π¦ππππππ π ππππππ£π π¦
Risotto Gamberi e Zucchine
Risotto zafferano, gamberi e agrumi
Ingredienti
- Per il risotto
zafferano2 bustine
scalogno ( o mezza cipolla)1
brodo saato1300 ml
prezzemolo tritatoq.b.
riso integrale carnaroli500 g
olio EVO30 g
vino bianco50 g
panna di soia molto fredda100 g
gamberi puliti300 g
zucchine tagliate a rondelle sottili, io le avevo giΓ cotte prima800 g
Procedimento
STEP 1
- Sminuzza lo scalogno, aggiungi un poβ di olio evo e fai un leggero soffritto
STEP 2
Aggiungi il riso e tosta 3 minuti
STEP 3
sfuma con il vino
STEP 4
- Aggiungi il brodo piano piano e gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungi lo zafferano ( sciolto in poca acqua), i gamberi e le zucchine
STEP 5
- A fuoco spento manteca con la panna di soia molto fredda ( io la tengo in freezer gli ultimi 10 minuti) , aggiungi il prezzemolo tritato e impiatta π
Lo chef consiglia:
ππ»il riso integrale che ho usato cuoce 40 minuti e per questo assorbe molto brodo, per cotture piΓΉ brevi dovrete ridurre il brodoπ
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicitΓ a tavola che uniscano gusto e saluteπ. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette π₯°! ππ»ig : chiara_healthytales
Domande e recensioni