RISOTTO ALLE ZUCCHINE GAMBERI π¦ E ZAFFERANO π
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Introduzione
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Risotto gamberi e zucchine
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Ingredienti
- PER IL RISOTTO
Zafferano2Β bustine
Brodo sato1300Β ml
Riso integrale500Β g
Olio evo30Β g
Gamberi puliti300Β g
Procedimento
STEP 1
- Sminuzza lo scalogno, aggiungi un poβ di olio evo e fai un leggero soffritto
STEP 2
Aggiungi il riso e tosta 3 minuti
STEP 3
sfuma con il vino
STEP 4
- Aggiungi il brodo piano piano e gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungi lo zafferano ( sciolto in poca acqua), i gamberi e le zucchine
STEP 5
- A fuoco spento manteca con la panna di soia molto fredda ( io la tengo in freezer gli ultimi 10 minuti) , aggiungi il prezzemolo tritato e impiatta π
Lo chef consiglia:
ππ»il riso integrale che ho usato cuoce 40 minuti e per questo assorbe molto brodo, per cotture piΓΉ brevi dovrete ridurre il brodoπ
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicitΓ a tavola che uniscano gusto e saluteπ. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette π₯°! ππ»ig : chiara_healthytales
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