STEP 1

Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine saltarle in pentola con un po’ di olio e sale.

STEP 2

Pulire i gamberi togliendo l’intestino! Farli saltare in padella qualche minuto con olio e sfumare con poco vino!

STEP 3

Unire i gamberi alle zucchine e se è necessario aggiungere poco olio!

STEP 4

Intanto in una ciotola ammorbidire la ricotta con una forchetta e aggiungere il pepe! Sciogliere lo zafferano con mezza tazzina di acqua della pasta e unire alla ricotta!

STEP 5

Amalgamando bene ricotta con zafferano e versare poco alla volta qualche cucchiaio di acqua della pasta fino ad ottenere una crema!

STEP 6

Scolare le Linguine unire alla crema impiattare e versare sopra il condimento di zucchine e gamberi!