STEP 1

La farinata: Mescolate gli ingredienti e lasciate riposare. Nel frattempo preparate la zucca. Prelevate due fettine di zucca che vi serviranno per la decorazione del piatto. Farle rosolare in forno cosparse di sale grosso, salvia e olio finché saranno dorate. Fate appassire la restante zucca in forno a 180 gradi per 30 min.

STEP 2

In una padella versate due cucchiai d’olio abbondante, la mezza cipolla tagliata a listarelle e abbondante salvia. Fate soffriggere e aggiungete la zucca precedentemente appassita in forno e tagliata a cubetti. Cuocere 10 min, aggiustate di sale e pepe. Versate in una pirofila, coprite con il liquido della farinata e fate cuocere per 30 min a 200 gradi.