Patate, fagiolini, salmone con aneto fresco
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Introduzione
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Ingredienti
Patate100 g
Fagiolini200 g
Pepe neroq.b.
Saleq.b.
Aneto frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparazione delle patate: Lavare e lessare 200g di patate con la buccia in acqua salata finché sono tenere ma non sfatte (circa 15-20 minuti).
STEP 2
Scolare le patate e lasciarle intiepidire leggermente.
STEP 3
Schiacciare le patate delicatamente con il dorso di un cucchiaio per appiattirle leggermente senza romperle completamente.
STEP 4
Disporre le patate schiacciate su una teglia da forno rivestita con carta forno.
STEP 5
Spennellare le patate con 10g di olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
STEP 6
Infornare a 200°C per 20-25 minuti, finché sono dorate e croccanti.
STEP 7
Preparazione dei fagiolini: Lavare e lessare 250g di fagiolini in acqua salata fino a cottura al dente (circa 5-7 minuti).
STEP 8
Scolare e tagliare i fagiolini a pezzi più piccoli se necessario.
STEP 9
Preparazione del salmone affumicato: Tagliare 100g di salmone affumicato a strisce o pezzi piccoli.
STEP 10
Assemblaggio del piatto: Disporre le patate croccanti, i fagiolini e il salmone affumicato su un piatto da portata.
STEP 11
Decorare con foglie di aneto fresco.
STEP 12
Servizio: Servire immediatamente.
STEP 13
Buon appetito!
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