STEP 1

Lavare,asciugare e affettare la melanzana in fette spesse circa un centimetro e mezzo e ricavarne una stella con l'apposita formina.

STEP 2

Sbattere le uova con un pizzico di sale, passare le stelle di melanzana prima nella farina,poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

STEP 3

Far friggere le melanzane in olio ben caldo e scolare su carta assorbente

STEP 4

Dare la forma di stella anche al prosciutto cotto e al provolone con la formina.

STEP 5

Assemblare le stelle con in mezzo il prosciutto e il formaggio,passarle in forno caldo per 3/4 minuti.

STEP 6

Stendere sul piatto un po' di salsa tonnata e appoggiarvi sopra le stelle,spolverare con granella di pistacchi. BUON APPETITO 🤌