STEP 1

lavate e asciugate le patate.

STEP 2

praticate dei tagli con un coltello a lama affilata, sulla superficie delle patate con tutta la loro buccia a distanza di pochi millimetri gli uni dagli altri, profondi poco più della metà di ogni patata.

STEP 3

ungete bene con emulsione di olio e sale, anche tra le sfoglie.

STEP 4

cuocete in friggitrice ad aria per 40 minuti o in forno a 190’.

STEP 5

farcite le varie sfoglie di patate alternando cotto e provola.

STEP 6

cuocete a aria o in forno per altri 5/10 minuti fino a far sciogliere la provola.