Salmone in crosta di patate
Salmone in crosta di patate
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Ingredienti
filetto di salmone selvaggio dell'alaska1
patate400 g
olio extravergine d'olivaq.b.
rosmarinoq.b.
origanoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
scorza d'aranciaq.b.
scorza di limoneq.b.
yogurt greco150 g
succo e scorza di limone1
olio extravergine d'oliva10 ml
menta tritataq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Dopo aver pelato le patate le tagliamo a fettine sottili e le sbollentiamo per 3-4minuti in acqua bollente salata.
STEP 2
Una volta pronte le teniamo da parte.
STEP 3
Prendiamo il filetto di salmone selvaggio dell'Alaska, lo dividiamo a metà e lo condiamo con olio, sale, scorza di limone e d'arancia.
STEP 4
Ricopriamo i due filetti con le patate e condiamo con olio, spezie a piacere e sale. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti e per altri 5 attivando il grill.
STEP 5
Per accompagnare il salmone in crosta di patate ho preparato una salsina allo yogurt, mescolando lo yogurt greco con olio, succo e scorza di limone, menta tritata, sale e pepe.
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