STEP 1

Dopo aver pelato le patate le tagliamo a fettine sottili e le sbollentiamo per 3-4minuti in acqua bollente salata.

STEP 2

Una volta pronte le teniamo da parte.

STEP 3

Prendiamo il filetto di salmone selvaggio dell'Alaska, lo dividiamo a metà e lo condiamo con olio, sale, scorza di limone e d'arancia.

STEP 4

Ricopriamo i due filetti con le patate e condiamo con olio, spezie a piacere e sale. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti e per altri 5 attivando il grill.

STEP 5

Per accompagnare il salmone in crosta di patate ho preparato una salsina allo yogurt, mescolando lo yogurt greco con olio, succo e scorza di limone, menta tritata, sale e pepe.