Pizza di patate

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Innanzitutto far bollire le patate in acqua salata.

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Ungete una teglia con dell'olio e cospargetela con farina di polenta.

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Posizionate le patate e schiacciatele, per unificarle alla fine schiacciate con un foglio di carta da forno.

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Aggiungete un filo d'olio, un po' di sale, pepe e un'altro po' di farina di polenta ed infornate a 220° C per circa 50 minuti.

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Nel frattempo tagliate la cipolla e fatela appassire in padella, aggiungete sale pepe e mettetela sopra la base di patate, aggiungete anche la mozzarella e infornate per altri 10/15 minuti circa.