STEP 1

Lavare e mondare i fagiolini e tagliateli a metà della lunghezza. Pelate le patate a tagliatele a tocchi irregolari

STEP 2

In una casseruola con un filo d'olio evo fare sfrigolare uno spicchio d'aglio e uno scalogno tritato aggiungere i fagiolini e le patate e lasciare insaporire a fiamma vivace mescolando con un cucchiaio di legno. Infine aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e il peperoncino salate e pepate.

STEP 3

Inserisci qualche foglia di basilico e aggiungere acqua fino a coprire. Chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a che le patate risultano morbide e l'acqua si è asciugata. La minestra deve risultare cremosa e non acquosa. Impiattate con una fetta di pane casereccio e buon appetito!!!