Riso basmati con ceci e melanzane
Riso basmati con ceci e melanzane
Introduzione
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Ingredienti
Riso basmati100 g
Ceci120 g
Melanzane200 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparazione delle melanzane: Lava e taglia la melanzana a cubetti.
STEP 2
Se desideri, puoi mettere i cubetti di melanzana in uno scolapasta, cospargendoli con un po' di sale grosso e lasciandoli riposare per circa 20-30 minuti per eliminare l'amaro.
STEP 3
Successivamente, sciacquali e asciugali bene.
STEP 4
In una padella, scalda l'olio extra vergine d'oliva e aggiungi i cubetti di melanzana.
STEP 5
Cuoci a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le melanzane sono morbide e dorate.
STEP 6
Aggiusta di sale e pepe.
STEP 7
Preparazione del riso basmati: Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida.
STEP 8
Questo aiuterà a eliminare l'amido in eccesso e a mantenere i chicchi separati durante la cottura.
STEP 9
Cuoci il riso in una quantità d'acqua pari al doppio del suo volume (per 60g di riso, circa 120ml di acqua).
STEP 10
Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e copri.
STEP 11
Lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti, o fino a quando l'acqua è stata assorbita e il riso è morbido.
STEP 12
Preparazione dei ceci: Se usi ceci in scatola, scolali e sciacquali bene sotto acqua corrente.
STEP 13
Aggiungi i ceci cotti nella padella con le melanzane e mescola bene.
STEP 14
Lascia cuocere insieme per qualche minuto, giusto il tempo per riscaldare i ceci e amalgamare i sapori.
STEP 15
Assemblaggio del piatto: Una volta che il riso basmati è cotto, aggiungilo nella padella con le melanzane e i ceci.
STEP 16
Mescola delicatamente per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti e assicurarti che il riso assorba i sapori delle melanzane e dei ceci.
STEP 17
Aggiusta di sale e pepe se necessario.
STEP 18
Servizio: Servi il riso basmati con ceci e melanzane caldo, eventualmente guarnendo con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo e una spolverata di pepe nero fresco, se lo desideri.
STEP 19
Questo piatto è un'opzione leggera e nutriente, ricca di proteine e fibre, perfetta per un pranzo o una cena bilanciata.
STEP 20
Buon appetito!
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