STEP 1

Fai un soffritto con la cipolla tagliata finemente, l’aglio e i peperoncini. Aggiungere un po’ di curry al soffritto.

STEP 2

Passati più o meno 5 minuti aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle rosolare per bene.

STEP 3

Una volta rosolate le zucchine, aggiungere i ceci, che avrete messo a mollo per almeno 8 ore e cotto in acqua e sale per 1 ora e mezza. Fate stare i ceci 5 minuti e poi aggiungere le spezie e il latte di cocco, mettere il coperchio della padella. Quando il latte di cocco si sarà addensato spegnere il fuoco.

STEP 4

In una pentola aggiungere acqua e riso basmati, più o meno per 1 bicchiere di riso metterne 1 e 1/2 di acqua, e una manciata di sale grosso. Mettere sul fuoco con il coperchio a fiamma alta, una volta raggiunta l’ebollizione abbassare la fiamma.