Ricetta PASTA FREDDA ALLA LIGURE di kettycucinooggi

PASTA FREDDA ALLA LIGURE

PASTA FREDDA ALLA LIGURE

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Questo primo piatto è semplice ma ricco di sapore, che evoca immediatamente i profumi e i colori della Liguria. Cucinare questo primo piatto è davvero semplice e veloce, basta cuocere la pasta in abbondante acqua salata, preparare un condimento con pesto, pomodorini conditi e olive, e il gioco è fatto.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparazione pesto: mettiamo il basilico lavato e asciugato bene dentro il mixer insieme ai pinoli e alle mandorle.

STEP 2

Aggiungiamo l'aglio tagliato a fettine i formaggi grattugiati e iniziamo a frullare alla minima velocità.

STEP 3

Uniamo a filo l'olio di oliva e alziamo leggermente la velocità del mixer fino a quando il pesto non risulta omogeneo e cremoso.

STEP 4

Preparazione pasta: intanto prepariamo i pomodorini li tagliamo a metà, e li condiamo con sale olio evo e basilico fresco.

STEP 5

Mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata, al momento del bollore versiamo la pasta e facciamo cuocere al dente, dopodiché scoliamo.

STEP 6

Lasciamo leggermente raffreddare, condiamo con il pesto alla genovese.

STEP 7

Uniamo i pomodorini e le olive nere, in ultimo mettiamo il parmigiano grattugiato grossolanamente.

STEP 8

Presentazione: decoriamo con foglie di basilico e olio a crudo, non mi resta che augurarvi buon appetito.

Immagine del passaggio 8 della ricetta PASTA FREDDA ALLA LIGURE
Lo chef consiglia:
Per un piatto più completo, si può anche unire delle verdure grigliate, come zucchine o melanzane.
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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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