Crema di ceci, melanzane e feta
Crema di ceci, melanzane e feta
Introduzione
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CAPRESE DI MELANZANE CON POMODORINI, CECI E FETA
Pasta con crema di ceci e vongole
Riso basmati con ceci e melanzane
Ingredienti
Pastaq.b.
Melanzane1Β piccola
Ceci100Β g
Succo di limoneq.b.
Aglio1Β spicchio
Feta40Β g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Basilico o mentaq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella aggiungere un giro d'olio, lo spicchio d'aglio, e i ceci. Fate insaporire una decina di minuti, regolate di sale e di pepe, rimuovete l'aglio, e trasferite i ceci in un mixer.
STEP 2
Aggiungete qualche goccia di succo di limone, e frullate il tutto aggiungendo acqua se necessario. Riversate la crema in padella.
STEP 3
Tagliate la melanzana a piccoli cubetti e friggetela in abbondante olio. Quando sarΓ bella dorata mettete da parte su carta assorbente e regolate di sale.
STEP 4
PER UNA VERSIONE PIΓ LEGGERA: Rosolate semplicemente le melanzane in padella con un filo dβolio!
STEP 5
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e ultimare la cottura nella crema di ceci, aggiungere quindi le melanzane e amalgamare il tutto.
STEP 6
Impiattare aggiungendo la feta e foglioline di basilico o di menta.
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