STEP 1

taglia i pomodori secchi a pezzetti molto piccoli e saltalo brevemente in padella con l’aglio intero schiacciato e olio evo

STEP 2

Cuoci le melanzane intere a 200 gradi per 40 minuti

STEP 3

Scava le melanzane e frulla la polpa con l’aglio intero che avevo usato per i pomodori e i semi di girasole ( lasciane interi una manciata per decorare il piatto)

STEP 4

Cuoci la pasta molto al dente e saltala in padella con la crema di melanzane, un filo d’olio e se serve un mestolo di acqua della pasta

STEP 5

Impiatta decorando con i pomodori secchi, i semi di girasole e la paprika, ancora un filo d’olio e buon appetito 😋