Name: Gnocchetti alla carbonara
Prep time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100.00 g gnocchetti di patate; tuorlo; pecorino romano; sale; Pepe; 50.00 g guanciale

Passauaio

Un cambio tipologia di pasta per una ricetta super tradizionale

grammo

q.b.

Tagliamo il guanciale a listarelle e versiamolo in una pentola ancora fredda. Accendiamo il fuoco e facciamo croccantizzare

In una ciotola mettiamo il tuorlo d'uovo con sale , pepe e una nevicata di pecorino romano. Bisogna raggiungere una consistenza cremosa

Calate gli gnocchetti in acqua bollente. Una volta pronti scolateli direttamente in padella con il guanciale e fate saltare un minuto. A fuoco spento versate la "crema" e spadellate qualche minuto.

Gnocchetti alla carbonara

Un cambio tipologia di pasta per una ricetta super tradizionale

Un cambio tipologia di pasta per una ricetta super tradizionale

Modalità Passo Passo

Ingredienti

Versando un po' di olio che deriva dalla cottura del guanciale nell'uovo la crema verrà ancora meglio ;)

Procedimento

Modalità Passo Passo