Ricetta Gnocchetti alla carbonara di claudiopontecorvo

Gnocchetti alla carbonara

Gnocchetti alla carbonara

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Un cambio tipologia di pasta per una ricetta super tradizionale

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Ingredienti

  • gnocchetti di patate100 g

  • pecorino romanoq.b.

  • saleq.b.

  • Pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliamo il guanciale a listarelle e versiamolo in una pentola ancora fredda. Accendiamo il fuoco e facciamo croccantizzare

STEP 2

In una ciotola mettiamo il tuorlo d'uovo con sale , pepe e una nevicata di pecorino romano. Bisogna raggiungere una consistenza cremosa

STEP 3

Calate gli gnocchetti in acqua bollente. Una volta pronti scolateli direttamente in padella con il guanciale e fate saltare un minuto. A fuoco spento versate la "crema" e spadellate qualche minuto.

STEP 4

Buon appetitooooo

Lo chef consiglia:
Versando un po' di olio che deriva dalla cottura del guanciale nell'uovo la crema verrà ancora meglio ;)
claudiopontecorvo

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