Gnocchetti alla carbonara
Gnocchetti alla carbonara
Tempo totale 15 minuti
Difficoltà Facile
Introduzione
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Ingredienti
Gnocchi di patate100Â g
Tuorlo1Â
Pecorino romanoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Guanciale50Â g
Procedimento
STEP 1
Tagliamo il guanciale a listarelle e versiamolo in una pentola ancora fredda. Accendiamo il fuoco e facciamo croccantizzare
STEP 2
In una ciotola mettiamo il tuorlo d'uovo con sale , pepe e una nevicata di pecorino romano. Bisogna raggiungere una consistenza cremosa
STEP 3
Calate gli gnocchetti in acqua bollente. Una volta pronti scolateli direttamente in padella con il guanciale e fate saltare un minuto. A fuoco spento versate la "crema" e spadellate qualche minuto.
STEP 4
Buon appetitooooo
Lo chef consiglia:
Versando un po' di olio che deriva dalla cottura del guanciale nell'uovo la crema verrà ancora meglio ;)
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